Tagliatelle z piersią kurczaka i prawdziwkami w sosie śmietanowym

Dziś wykorzystałam moje ostatnie zapasy mrożonych prawdziwków z zeszłorocznych zbiorów i życzę sobie, aby tegoroczny zbiór był równie obfity. Łącznie grzybów w tym roku wraz ze znajomymi uzbieraliśmy około 30 kg- i mam tutaj na myśli same zdrowe okazy, bo jeśli miałabym liczyć grzyby robaczywe, to byłoby tego pewnie z 50 kg.
Sylwia, Grzesiek! Pozdrawiam Was i nie mogę doczekać się lipca! :)


Składniki (około 4 porcje):

• około 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
• około 300 g prawdziwków (u mnie mrożone, kapelusze pokrojone na ćwiartki, zblanszowane przed mrożeniem)
• 200 ml śmietany 30%
• 400 g makaronu Tagliatelle
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 
• ser cheddar- opcjonalnie
• sól, pieprz, natka pietruszki

Wykonanie:

Pierś z kurczaka obsmażam na złoto na patelni, następnie dodaję do niej grzyby (nie rozmrażam ich), całość przesmażam około 10 minut- aż grzyby będą miękkie, ale nie "rozciapane" i odparuje z nich woda.

Następnie kurczaka wraz z grzybami zalewam śmietaną, dodaję czosnek i całość duszę, aż śmietana się zredukuje i zagęści sos. Doprawiam do smaku.

W międzyczasie makaron gotuję al dente w osolonej wodzie.

Gdy sos uzyska pożądaną gęstość, łączę go z odcedzonym makaronem. Całość obsypuję cheddarem i natką pietruszki.

Smacznego!

A zbiory w zeszłym roku mieliśmy m.in. takie: (zdjęcia dzięki uprzejmości w/w Grześka)

Gulasz wołowy z warzywami

Na moim blogu dzisiaj pojawią się dwie nowe zakładki- "Multicooker" (osobiście posiadam ten model  od prawie roku >>KLIK<< i jest naprawdę moim ulubionym gadżetem w kuchni- mały, poręczny, z mnóstwem funkcji- m.in. wolnowar, czy parowar), oraz zakładka "Dieta", gdzie będziecie mogli znaleźć smaczne i zdrowe przepisy na czas trwania diety. Diet w swoim życiu testowałam już kilka, ale dieta opracowana przez Specjalistę była jedyną słuszną ;-) Dzisiejszy przepis będzie właśnie połączeniem zarówno Multicookera, jak i diety. Bo dieta ma być nie tylko skuteczna, ale przede wszystkim smaczna!
Tak więc dzisiaj zapraszam na zdrowy, kolorowy gulasz...

Składniki na 3 porcje:

• 300 g pręgi wołowej (doskonale sprawdzi się też indyk, czy  łopatka wieprzowa)
• 3 duże papryki pokrojone w kostkę
• 2 cukinie pokrojone w kostkę
• 1 bakłażan pokrojony w kostkę
• 2 marchewki pokrojone w kostkę
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1/2 kg  pomidorów pokrojonych w kostkę i pozbawione skórki i gniazd nasiennych, lub1-2  puszki pomidorów krojonych (ilość wedle gustu)
• ziele angielskie, liść laurowy
• słodka papryka, świeży tymianek, świeża kolendra, mięta- u mnie suszona, czubryca, pieprz, odrobina cukru

Wykonanie:

Mięso kroję w kostkę i obsmażam na złoto (wraz z zielem angielskim i liściem laurowym) w misie Multicookera (około 10 minut). Przesmażone mięso przekładam do innego naczynia. W misie Multicookera krótko obsmażam warzywa wraz ze słodką papryką, Do przesmażonych warzyw dodaję mięso, pomidory, przyprawy i ustawiam program "Duszenie" na 10 godzin.Gotowy gulasz dodatkowo doprawiam do smaku (jeśli jest taka potrzeba) i podaję go z kaszą gryczaną, lub do duszenia gulaszu dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. 

Fasolka po bretońsku

Za oknem szaro, buro, zimno i  mokro, więc obiad musi być rozgrzewający i syty, wobec tego dzisiaj zapraszam na gęstą i "mięsistą" fasolkę po bretońsku. ;-)

Podsłuchałam wczoraj rad miłej Beatki i gotowałam ją na wędzonych żeberkach i powiem szczerze, że ta wersja na stałe zagości w mojej kuchni. <3

Fasolka:

• 400 g fasoli "Piękny Jaś"
• 500 g wędzonych żeberek
• 250 g swojskiej kiełbasy
• 250 g wędzonego boczku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• sól, pieprz, cukier, majeranek, oregano, ziele angielskie, liść laurowy, słodka papryka

Fasolkę wieczór wcześniej namaczam. Rano wodę odlewam, fasolę przepłukuję, zalewam świeżą wodą (2-3 cm ponad powierzchnię fasoli), dodaję żeberka, ziele, liść i gotuję do miękkości fasoli. W międzyczasie na patelni przesmażam cebulę, boczek pokrojony w kostkę i kiełbasę pokrojoną w plastry wraz ze słodką papryką. Gdy fasola będzie miękka, wyciągam żeberka, rozdrabniam je na mniejsze kawałki i dodaję z powrotem do fasoli, dodaję boczek, kiełbasę, cebulę, pomidory i całość gotuję jeszcze około kwadransa- by smaki się połączyły. Doprawiam do smaku i gotowe.

Placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym

Cześć i czołem! ;-)
Dzisiaj zapraszam na placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym <3

Gulasz:

• około 700 g szynki wieprzowej
• 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
• 2 żółte papryki pokrojone w kostkę
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól, pieprz, papryka słodka, czubryca czerwona
• ziele angielskie, liść laurowy

Szynkę kroję w kostkę i obsmażam na złoto. Następnie przekładam ją do Multicookera, dodaję cebulę, pomidory, papryki, ziele ang., liść laurowy i ustawiam duszenie na 8 godzin i idę spać. Rano wszystko doprawiam i gotowe.

Placki (około 15 szt.)

• 500 g ziemniaków startych na tarce o małych oczkach
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Starte ziemniaki zostawiam na około kwadrans, po tym czasie odlewam od nich wodę, dodaję jajko i przyprawy i całość mieszam, a następnie smażę na dobrze rozgrzanym oleju.

Miłego weekendu! ;-)

Krokiety z mięsem indyczym, pieczarkami, serem i kolendrą ;-)

Dzień dobry wszystkim w ten słoneczny dzień! :-)
Zapraszam na krokiety z mięsem indyczym, pieczarkami, serem i kolendrą ;-)

Ciasto naleśnikowe idealne do krokietów (10 szt.) :

• 380 ml mleka
• 150 g mąki
• 3 jaja
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Z podanych składników robię ciasto i odkładam je na 15 minut. Do smażenia naleśników nie używam już oleju, bo jest w cieście. ;-)

Nadzienie:

• zmielony filet z indyka (u mnie- nieduży, niewiele ponad 400 g)
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• około 250 g pieczarek pokrojonych w kostkę
• 150 g startego sera (u mnie- mozzarella)
• 1 łyżka masła klarowanego
• świeża kolendra posiekana 
• sól, pieprz

Cebulę wraz z pieczarkami smażę na maśle, następnie dodaję mięso i całość przesmażam, aż mięso będzie gotowe.
Farsz studzę, dodaję do niego ser, kolendrę, doprawiam do smaku.
Na naleśniku rozkładam farsz, zwijam krokieta, panieruję jajko-bułka tarta i smażę na maśle klarowanym.

Burgery

A dzisiaj na obiad burgery ;-) 
Swojskie bułki  >>klik<<, do tego kawał dobrej wołowiny (antrykot, cebula, sos sojowy, chili, cynamon, musztarda dijon, mięso smażyłam po 3-4 minuty z każdej strony na patelni grillowej), majonez tymiankowy (1 żółtko, 200 ml oleju, łyżeczka musztardy, tymianek- świeży, sól, pieprz), grillowany boczek, cheddar, zielona sałata, ogórek konserwowy (swojski), pomidor malinówka i karmelizowana cebula (czerwona cebula, cukier, ocet balsamiczny, woda) :)
Miłego dnia! 

:)

Spaghetti z wędzonym łososiem i sosem serowym

Obiad "nawinie",czyli... Spaghetti z wędzonym łososiem i sosem serowym.

Składniki na 3 porcje:

• 300 g spaghetti
• 150 ml śmietany 30%
• 100 ml mleka
• 200 g sera Lazur
• 250 g wędzonego łososia
• 1/2 zeszklonej cebulki
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• pieprz
• szczypior

Makaron gotuję al dente. W międzyczasie przygotowuję sos: do garnka dodaję zeszkloną cebulkę wraz ze śmietaną, mlekiem, czosnkiem, liściem laurowym. Całość podgrzewam na małym ogniu około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodaję ser wraz z łososiem i mieszam całość do rozpuszczenia sera.
Makaron mieszam z sosem, posypuję świeżo zmielonym pieprzem i obsypuję szczypiorem.