Tagliatelle z piersią kurczaka i prawdziwkami w sosie śmietanowym

Dziś wykorzystałam moje ostatnie zapasy mrożonych prawdziwków z zeszłorocznych zbiorów i życzę sobie, aby tegoroczny zbiór był równie obfity. Łącznie grzybów w tym roku wraz ze znajomymi uzbieraliśmy około 30 kg- i mam tutaj na myśli same zdrowe okazy, bo jeśli miałabym liczyć grzyby robaczywe, to byłoby tego pewnie z 50 kg.
Sylwia, Grzesiek! Pozdrawiam Was i nie mogę doczekać się lipca! :)


Składniki (około 4 porcje):

• około 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
• około 300 g prawdziwków (u mnie mrożone, kapelusze pokrojone na ćwiartki, zblanszowane przed mrożeniem)
• 200 ml śmietany 30%
• 400 g makaronu Tagliatelle
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 
• ser cheddar- opcjonalnie
• sól, pieprz, natka pietruszki

Wykonanie:

Pierś z kurczaka obsmażam na złoto na patelni, następnie dodaję do niej grzyby (nie rozmrażam ich), całość przesmażam około 10 minut- aż grzyby będą miękkie, ale nie "rozciapane" i odparuje z nich woda.

Następnie kurczaka wraz z grzybami zalewam śmietaną, dodaję czosnek i całość duszę, aż śmietana się zredukuje i zagęści sos. Doprawiam do smaku.

W międzyczasie makaron gotuję al dente w osolonej wodzie.

Gdy sos uzyska pożądaną gęstość, łączę go z odcedzonym makaronem. Całość obsypuję cheddarem i natką pietruszki.

Smacznego!

A zbiory w zeszłym roku mieliśmy m.in. takie: (zdjęcia dzięki uprzejmości w/w Grześka)

Gulasz wołowy z warzywami

Na moim blogu dzisiaj pojawią się dwie nowe zakładki- "Multicooker" (osobiście posiadam ten model  od prawie roku >>KLIK<< i jest naprawdę moim ulubionym gadżetem w kuchni- mały, poręczny, z mnóstwem funkcji- m.in. wolnowar, czy parowar), oraz zakładka "Dieta", gdzie będziecie mogli znaleźć smaczne i zdrowe przepisy na czas trwania diety. Diet w swoim życiu testowałam już kilka, ale dieta opracowana przez Specjalistę była jedyną słuszną ;-) Dzisiejszy przepis będzie właśnie połączeniem zarówno Multicookera, jak i diety. Bo dieta ma być nie tylko skuteczna, ale przede wszystkim smaczna!
Tak więc dzisiaj zapraszam na zdrowy, kolorowy gulasz...

Składniki na 3 porcje:

• 300 g pręgi wołowej (doskonale sprawdzi się też indyk, czy  łopatka wieprzowa)
• 3 duże papryki pokrojone w kostkę
• 2 cukinie pokrojone w kostkę
• 1 bakłażan pokrojony w kostkę
• 2 marchewki pokrojone w kostkę
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1/2 kg  pomidorów pokrojonych w kostkę i pozbawione skórki i gniazd nasiennych, lub1-2  puszki pomidorów krojonych (ilość wedle gustu)
• ziele angielskie, liść laurowy
• słodka papryka, świeży tymianek, świeża kolendra, mięta- u mnie suszona, czubryca, pieprz, odrobina cukru

Wykonanie:

Mięso kroję w kostkę i obsmażam na złoto (wraz z zielem angielskim i liściem laurowym) w misie Multicookera (około 10 minut). Przesmażone mięso przekładam do innego naczynia. W misie Multicookera krótko obsmażam warzywa wraz ze słodką papryką, Do przesmażonych warzyw dodaję mięso, pomidory, przyprawy i ustawiam program "Duszenie" na 10 godzin.Gotowy gulasz dodatkowo doprawiam do smaku (jeśli jest taka potrzeba) i podaję go z kaszą gryczaną, lub do duszenia gulaszu dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. 

Fasolka po bretońsku

Za oknem szaro, buro, zimno i  mokro, więc obiad musi być rozgrzewający i syty, wobec tego dzisiaj zapraszam na gęstą i "mięsistą" fasolkę po bretońsku. ;-)

Podsłuchałam wczoraj rad miłej Beatki i gotowałam ją na wędzonych żeberkach i powiem szczerze, że ta wersja na stałe zagości w mojej kuchni. <3

Fasolka:

• 400 g fasoli "Piękny Jaś"
• 500 g wędzonych żeberek
• 250 g swojskiej kiełbasy
• 250 g wędzonego boczku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• sól, pieprz, cukier, majeranek, oregano, ziele angielskie, liść laurowy, słodka papryka

Fasolkę wieczór wcześniej namaczam. Rano wodę odlewam, fasolę przepłukuję, zalewam świeżą wodą (2-3 cm ponad powierzchnię fasoli), dodaję żeberka, ziele, liść i gotuję do miękkości fasoli. W międzyczasie na patelni przesmażam cebulę, boczek pokrojony w kostkę i kiełbasę pokrojoną w plastry wraz ze słodką papryką. Gdy fasola będzie miękka, wyciągam żeberka, rozdrabniam je na mniejsze kawałki i dodaję z powrotem do fasoli, dodaję boczek, kiełbasę, cebulę, pomidory i całość gotuję jeszcze około kwadransa- by smaki się połączyły. Doprawiam do smaku i gotowe.