Placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym

Cześć i czołem! ;-)
Dzisiaj zapraszam na placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym <3

Gulasz:

• około 700 g szynki wieprzowej
• 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
• 2 żółte papryki pokrojone w kostkę
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól, pieprz, papryka słodka, czubryca czerwona
• ziele angielskie, liść laurowy

Szynkę kroję w kostkę i obsmażam na złoto. Następnie przekładam ją do Multicookera, dodaję cebulę, pomidory, papryki, ziele ang., liść laurowy i ustawiam duszenie na 8 godzin i idę spać. Rano wszystko doprawiam i gotowe.

Placki (około 15 szt.)

• 500 g ziemniaków startych na tarce o małych oczkach
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Starte ziemniaki zostawiam na około kwadrans, po tym czasie odlewam od nich wodę, dodaję jajko i przyprawy i całość mieszam, a następnie smażę na dobrze rozgrzanym oleju.

Miłego weekendu! ;-)

Krokiety z mięsem indyczym, pieczarkami, serem i kolendrą ;-)

Dzień dobry wszystkim w ten słoneczny dzień! :-)
Zapraszam na krokiety z mięsem indyczym, pieczarkami, serem i kolendrą ;-)

Ciasto naleśnikowe idealne do krokietów (10 szt.) :

• 380 ml mleka
• 150 g mąki
• 3 jaja
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Z podanych składników robię ciasto i odkładam je na 15 minut. Do smażenia naleśników nie używam już oleju, bo jest w cieście. ;-)

Nadzienie:

• zmielony filet z indyka (u mnie- nieduży, niewiele ponad 400 g)
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• około 250 g pieczarek pokrojonych w kostkę
• 150 g startego sera (u mnie- mozzarella)
• 1 łyżka masła klarowanego
• świeża kolendra posiekana 
• sól, pieprz

Cebulę wraz z pieczarkami smażę na maśle, następnie dodaję mięso i całość przesmażam, aż mięso będzie gotowe.
Farsz studzę, dodaję do niego ser, kolendrę, doprawiam do smaku.
Na naleśniku rozkładam farsz, zwijam krokieta, panieruję jajko-bułka tarta i smażę na maśle klarowanym.

Burgery

A dzisiaj na obiad burgery ;-) 
Swojskie bułki  >>klik<<, do tego kawał dobrej wołowiny (antrykot, cebula, sos sojowy, chili, cynamon, musztarda dijon, mięso smażyłam po 3-4 minuty z każdej strony na patelni grillowej), majonez tymiankowy (1 żółtko, 200 ml oleju, łyżeczka musztardy, tymianek- świeży, sól, pieprz), grillowany boczek, cheddar, zielona sałata, ogórek konserwowy (swojski), pomidor malinówka i karmelizowana cebula (czerwona cebula, cukier, ocet balsamiczny, woda) :)
Miłego dnia! 

:)

Spaghetti z wędzonym łososiem i sosem serowym

Obiad "nawinie",czyli... Spaghetti z wędzonym łososiem i sosem serowym.

Składniki na 3 porcje:

• 300 g spaghetti
• 150 ml śmietany 30%
• 100 ml mleka
• 200 g sera Lazur
• 250 g wędzonego łososia
• 1/2 zeszklonej cebulki
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• pieprz
• szczypior

Makaron gotuję al dente. W międzyczasie przygotowuję sos: do garnka dodaję zeszkloną cebulkę wraz ze śmietaną, mlekiem, czosnkiem, liściem laurowym. Całość podgrzewam na małym ogniu około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodaję ser wraz z łososiem i mieszam całość do rozpuszczenia sera.
Makaron mieszam z sosem, posypuję świeżo zmielonym pieprzem i obsypuję szczypiorem.

Pikantna zupa grochowa

Zupa grochowa, podejście nr 1. (Pomijając krem z grochu robiony kilkanaście tygodni temu) ;-) 

Składniki:

• 500 g wędzonych żeberek, lub wędzonych kości, u mnie- żeberka
• 300 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i zesmażonego
• 4-5 średniej wielkości ziemniaki pokrojone w kostkę
• około 400 g grochu łuskanego- połówki
• 1 większa cebula pokrojona w kostkę
• 2 marchewki starte na tarce na dużych oczkach
• 1 pietruszka starta na tarce na dużych oczkach
• liście laurowe, ziele angielskie
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka masła klarowanego
• suszone borowiki- wedle gustu, można je pominąć
• do smaku u mnie: sól, pieprz ziołowy, czosnek niedźwiedzi, majeranek, mielony kminek, odrobina cukru, łyżeczka chili

Wykonanie: 

Żeberka kroję na mniejsze kawałki, zalewam około 2 litrami wody, dodaję grzyby, ziele angielskie, liście laurowe i gotuję na małym ogniu około 40 min.
Po tym czasie dodaję przepłukany groch i gotuję go do miękkości. W międzyczasie cebulę lekko solę- by się nie przypalała i duszę ją na maśle. Gdy będzie już miękka, dodaję marchew wraz z pietruszką i wszystko razem przesmażam około 5 minut. Do zupy dodaję ziemniaki, wraz z marchwią, boczkiem, przeciśniętym czosnkiem i gotuję, aż ziemniaki będą miękkie- około 10 min. W tym czasie żeberka wyciągam z zupy, obieram, kroję w kostkę i dodaję spowrotem do garnka z zupą. Dodaję otarty w rękach majeranek i pozostałe przyprawy i wszystko razem gotuję jeszcze przez chwilę.
Całość obsypuję nastką pietruszki.