Zupa jarzynowa

Najbardziej zwykła ze zwykłych- jarzynowa na bulionie warzywnym

Składniki:
a) bulion:

• 4 marchewki
• 3 pietruszki
• 1/4 selera
• kawałek pora średniej wielkości
• 2-3 liście kapusty (u mnie- włoska)
• 1 opalona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 suszone grzybki
• ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty
• tymianek, estragon, lubczyk

b) zupa:

• 2 brokuły
• 3-4 ziemniaki
• śmietana 30%- około 100 ml
• ulubione przyprawy

Wykonanie:
a) Marchewkę, pietruszkę i selera dokładnie obieramy, przekładamy do garnka, dodajemy pora, kapustę, grzybki suszone, ząbek czosnku, liść laurowy, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, tymianek, lubczyk i estragon i zalewamy około 1,5 litra wody. Gotujemy na małym ogniu około 50 minut. Gotowy bulion przecedzamy przez sitko. Wybrane warzywa kroję na mniejsze kawałki: marchewkę i pietruszkę w plastry, seler w kostkę, por- w piórka. Pokrojone warzywa przekładam do garnka z bulionem. 

b) W międzyczasie obieram ziemniaki, myję je i gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam. Ziemniaki dodaję do bulionu. Brokuł dzielę na różyczki i gotuję w bulionie około 5 minut. Następnie zupę zabielam, doprawiam do smaku i gotowe.