Gulasz z kluskami śląskimi

Czas na gulasz w towarzystwie klusek śląskich...

Składniki na gulasz: (u mnie- 3 porcje)

• 60 dag szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• liście laurowe, ziele angielskie
• ulubione zioła (u mnie- czubryca czerwona, majeranek, pieprz ziołowy, kminek mielony)
• 200-300 ml bulionu

1. Mięso myjemy i kroimy w niezbyt dużą kostkę. Pokrojone mięso smażymy na mocno rozgrzanej patelni wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

3. Gdy mięso będzie już złote- dodajemy cebulę obsypaną przyprawami i smażymy razem około 5-8 minut.

4. Następnie mięso podlewamy bulionem i dusimy na pod przykryciem na małym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie,  a sos się zredukuje. .

5. Kluski śląskie:

• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• sól

a) Ziemniaki obieramy, myjemy, solimy  i gotujemy.

b)  Ugotowane ziemniaki ubijamy i studzimy. Ziemniaki dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy, a na jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy pozostałą część ziemniaków.

c) Masę ziemniaczaną dokładnie mieszamy.

d)  Formujemy kluski z dziurką i gotujemy je we wrzącej wodzie trzy minuty od wypłynięcia.

6.  Kluski odcedzam, przekładam na talerz. Podaję je z gulaszem i ulubioną sałatką.

Smacznego!