Krokiety z kapustą i mięsem

Krokiety robiłam 4-ty raz w życiu, ale chyba wreszcie udało  mi się znaleźć idealny przepis na naleśniki... Cienkie, elastyczne i takie,które nie pękają podczas zwijania...

Składniki na naleśniki (mnie z tych proporcji wyszło 16 szt.)

• 270 g mąki
• 200 ml wody gazowanej
• 400 ml mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju/oliwy

Jajka mieszamy z mlekiem, wodą, olejem, dodajemy sól i stopniowo mąkę- cały czas mieszając trzepaczką. Ciasto odstawiamy na 20-30 min., by odpoczęło.

Naleśniki smażę na mocno rozgrzanej patelni.

Składniki na farsz:  tzw. "na oko" :-)

• kiszona kapusta
• mięso (u mnie- drobiowo-wołowe z rosołu)
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• sól, pieprz

 Cebulę szklę na maśle, dodaję do niej pokrojoną kapustę i wszystko razem smażę, aż kapusta będzie miękka. Dodaję pokrojone mięso i wszystko razem duszę jeszcze chwilę. Doprawiam do smaku.

Na naleśniki nakładam farsz, zwijam, panieruję w jajku i bułce tartej i smażę na oleju, aż będą złote.